Telefon: 0177 485 78 64 - Revaler Str. 99, 10245 Berlin
email wiener@strudel-manufaktur.de
Die Manufaktur
Die Idee, meine Lieblingsspeise aus Österreich über die Grenzen der Heimat hinweg populär zu machen, entstand bereits in Wien, wo ich einen Gastronomie+Catering-Betrieb führte. Im Mai 2006 war es dann soweit: ich kam nach Berlin und wollte hier für die Preußen kredenzen, was ich bereits in meiner Kindheit kennen und lieben gelernt habe - duftende handgemachte Strudel mit feinen Zutaten.
Nach zweijähriger Vorabeit konnte im Dezember 2008 die Wiener Strudel Manufaktur in der Gasteiner Str. 3 in Berlin-Wilmersdorf eröffnen. Inzwischen sind wir auf das ehemalige RAW-Gelände in der Revaler Str. 99 in Berlin-Friedrichshain umgezogen und heute beliefere ich von hier aus Märkte, Gastronomen und Liebhaber guter Speisen im Manufaktur-Verkauf.
Der Begriff Manufaktur im Sinne von „Handfertigung“ trifft genau das, was die Wiener Strudel Manufaktur ausmacht: Höchste Qualität des Strudels durch Kneten, Rollen und Ausziehen des traditionellen Strudelteiges von Hand.
Wir verwenden keine Maschinen und erstellen den Strudel von Anfang bis Ende mit unserer Hände Können und Geschick. Die Kunst der Zubereitung besteht vor allem im Ausrollen beziehungsweise Ausziehen des Teigs. Dieser sollte so dünn sein, dass man eine daruntergelegte Zeitung lesen kann.
Gefüllt wird der Strudel mit süßen oder deftigen, immer frischen Zutaten und dann zu einer länglichen Rolle aufgerollt und im Backofen herausgebacken.
Als Inhaber der Wiener Strudel Manufaktur stehe ich für die Sorgfalt, die Hochwertigkeit und das einmalige Geschmackserlebnis des original österreichischen Strudels.
Gerne möchte ich auch Ihnen ein Stück Wiener Lebensart anbieten und verbleibe herzlichst
Ihr Wolfgang Ruhnau
Manufaktur-Verkauf
Donnerstag bis Samstag 11 – 17 Uhr
Revaler Str. 99
ehemaliges RAW-Gelände
10245 Berlin
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